Seg\u00fan un estudio novedoso, las poblaciones de bacterias cambian en pocos d\u00edas cuando se producen alteraciones profundas en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
En el ensayo, los participantes se dividieron en dos grupos: uno ingiri\u00f3 productos de origen animal, como carne, huevos y queso, y otro sigui\u00f3 una dieta vegetariana. La respuesta de la microbiota intestinal result\u00f3 inmediata. La dieta carn\u00edvora redujo el n\u00famero de microbios descomponedores de los carbohidratos vegetales y multiplic\u00f3 las concentraciones de bacterias que toleran la bilis, sustancia que facilita la digesti\u00f3n de las grasas. \u00abLo que pens\u00e1bamos que pod\u00eda tardar d\u00edas, semanas o a\u00f1os comienza a suceder en horas\u00bb, afirma Eugene Chang, profesor de medicina de la Universidad de Chicago, que no intervino en el estudio.<\/p>\n
Los cambios r\u00e1pidos pudieron suponer una enorme ventaja para los humanos primitivos, destaca Lawrence David, profesor adjunto del Instituto Duke de Ciencias Gen\u00f3micas y uno de los autores del estudio. La dieta del cazador-recolector era muy variada porque depend\u00eda de las fuentes de alimento a su alcance; la capacidad de adaptaci\u00f3n del microbioma le habr\u00eda asegurado la m\u00e1xima absorci\u00f3n de nutrientes. David y sus colaboradores han publicado los resultados en Nature<\/em>.<\/p>\n Sin embargo, los microorganismos favorecidos quiz\u00e1 no siempre aporten beneficios. Los participantes que siguieron la dieta de productos animales manifestaron un repunte notable de Bilophila wadsworthia<\/em>, una bacteria que en los ratones provoca colitis (inflamaci\u00f3n del colon). Pero David apunta que resulta demasiado pronto para defender cambios concretos en la alimentaci\u00f3n. \u00abSomos conscientes de que la poblaci\u00f3n podr\u00eda utilizar estos hallazgos para deducir cu\u00e1l ser\u00eda la dieta m\u00e1s saludable. Queremos dejar claro que es muy precipitado extraer tales conclusiones\u00bb, advierte.<\/p>\n