{"id":14999,"date":"2012-06-06T18:34:39","date_gmt":"2012-06-06T21:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/?p=14999"},"modified":"2017-04-10T18:43:09","modified_gmt":"2017-04-10T21:43:09","slug":"historia-de-la-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/2012\/06\/06\/historia-de-la-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"Historia de la Enfermedad Cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"<p>La Enfermedad Cel\u00edaca es un proceso inflamatorio con un componente autoinmune que afecta la mucosa del intestino delgado. Es una enfermedad bien caracterizada del enterocito. Es la intolerancia alimentar\u00eda mas frecuente en nuestro medio. La enfermedad se manifiesta por una respuesta inmunol\u00f3gica anormal del intestino delgado proximal al gluten o prolaminas similares, que esta mediada por linfocitos T, responsables de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica del intestino que afecta a personas gen\u00e9ticamente predispuestas.<\/p>\n<p>La asociaci\u00f3n entre la ingesta del gluten con las manifestaciones cl\u00ednicas de la enfermedad ha sido la clave para un mejor entendimiento de la misma. Existen algunas caracter\u00edsticas importantes del gluten. La clasificaci\u00f3n de los cereales m\u00e1s pr\u00f3ximos taxonomicamente como trigo, cebada y centeno son t\u00f3xicos mientras que los cereales m\u00e1s alejados taxon\u00f3micamente como ma\u00edz, mijo y arroz no parecen ser t\u00f3xicos.<\/p>\n<p>La enfermedad celiaca tambi\u00e9n llamada sprue o enteropat\u00eda sensible al gluten se reconoci\u00f3 hace muchos a\u00f1o. El nombre de sprue deriva de la palabra holandesa, spruw, que significa enfermedad aftosa.<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-14999-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.infobioquimica.com\/audio\/2012_06_06\/HISTORIA_CELIAQUIA.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.infobioquimica.com\/audio\/2012_06_06\/HISTORIA_CELIAQUIA.mp3\">https:\/\/www.infobioquimica.com\/audio\/2012_06_06\/HISTORIA_CELIAQUIA.mp3<\/a><\/audio>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Enfermedad Cel\u00edaca es un proceso inflamatorio con un componente autoinmune que afecta la mucosa del intestino delgado. Es una enfermedad bien caracterizada del enterocito. Es la intolerancia alimentar\u00eda mas frecuente en nuestro medio. La enfermedad se manifiesta por una respuesta inmunol\u00f3gica anormal del intestino delgado proximal al gluten o prolaminas similares, que esta mediada [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2620,"featured_media":15000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"twitterCardType":"summary_large_image","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[7,867,2,705],"tags":[1008,23992,23994,1006,1260,23996,23986,2210,3474,23988,23990],"class_list":{"0":"post-14999","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-entrevistas","8":"category-historia","9":"category-radio","11":"tag-autoinmunidad","12":"tag-cebada","13":"tag-centeno","14":"tag-enfermedad-autoinmune","15":"tag-enfermedad-celiaca","16":"tag-enterocito","17":"tag-enteropatia-sensible-al-gluten","18":"tag-inmunologia","19":"tag-linfocitos-t","20":"tag-sprue","21":"tag-trigo"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2620"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14999"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15001,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14999\/revisions\/15001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}