{"id":16494,"date":"2017-09-15T06:44:03","date_gmt":"2017-09-15T09:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/?p=16494"},"modified":"2017-08-23T10:54:25","modified_gmt":"2017-08-23T13:54:25","slug":"la-importacion-ilegal-de-alimentos-ayuda-a-propagar-staphylococcus-aureus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infobioquimica.com\/new\/2017\/09\/15\/la-importacion-ilegal-de-alimentos-ayuda-a-propagar-staphylococcus-aureus\/","title":{"rendered":"La importaci\u00f3n ilegal de alimentos ayuda a propagar Staphylococcus aureus"},"content":{"rendered":"

Una investigaci\u00f3n liderada por la Universidad de Burgos (UBU) ha descrito, por primera vez, microorganismos de relevancia en salud p\u00fablica por su peligrosidad en alimentos decomisados en vuelos internacionales en distintos aeropuertos europeos. Este trabajo, enmarcado en un proyecto internacional financiado por la Uni\u00f3n Europea, se ha centrado en la caracterizaci\u00f3n de la presencia de cepas de Staphylococcus aureus <\/em>multirresistentes a antibi\u00f3ticos<\/strong>.<\/p>\n

Los resultados, publicados en la revista Frontiers in Microbiology<\/em>, indican que el 26% de las casi mil muestras de alimentos analizadas fueron positivas para esta problem\u00e1tica bacteria<\/strong>. En el trabajo han participado investigadores de las universidades de Burgos y Valladolid, junto con profesionales del Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n (ITACyL), de los Hospitales Universitarios R\u00edo Hortega de Valladolid y de Le\u00f3n, de la Delegacio\u0301n del Gobierno en el Pai\u0301s Vasco y de la Universidad Veterinaria de Viena (Austria).<\/p>\n

Como explica el profesor de la UBU David Rodr\u00edguez L\u00e1zaro, coordinador del estudio, Staphylococcus aureus<\/em> ha sido seleccionado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) el pasado mes de febrero como uno de los pat\u00f3genos m\u00e1s relevantes para la salud p\u00fablica.<\/strong><\/p>\n

Este tipo de microorganismos, y en particular las cepas resistentes a la meticilina (MRSA, del ingl\u00e9s Methicillin-resistant S. aureus<\/em><\/strong>), son una de las principales causas de infecciones en los hospitales en los pa\u00edses occidentales, y han sido encontradas en alimentos que transportaban pasajeros de vuelos internacionales en los aeropuertos de Bilbao y de Viena.<\/p>\n

Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar el papel potencial de la entrada ilegal de alimentos en la UE en la propagaci\u00f3n de MRSA. Se estudi\u00f3 la prevalencia y las caracter\u00edsticas de las cepas de MRSA aisladas de los alimentos de origen animal confiscados a los pasajeros en vuelos de 45 pa\u00edses no comunitarios de 2012 a 2015 por las Autoridades Fronterizas de los aeropuertos espa\u00f1ol y austriaco.<\/p>\n

De las 868 muestras de alimentos analizadas (diversas de carne que incluyen ant\u00edlope, pato, cobaya, cerdo, roedores, pavo, productos l\u00e1cteos y huevos), 26 (el 3%) fueron positivas para MRSA. La prevalencia de muestras positivas entre los alimentos confiscados en el Aeropuerto Internacional de Bilbao fue del 11\u20198%. M\u00e1s del 69% de los aislados de MRSA eran resistentes a tres o m\u00e1s tipos de agentes antimicrobianos.<\/p>\n

\u201cEste hallazgo revela tanto la gran diversidad de la resistencia antimicrobiana<\/strong> encontrada en las cepas como la capacidad de resistencia no solo a los f\u00e1rmacos beta-lact\u00e1micos<\/strong>. Por tanto, este estudio demuestra la presencia de MRSA en los alimentos que entran ilegalmente en la UE, y destaca la importaci\u00f3n ilegal de alimentos como v\u00eda de su posible propagaci\u00f3n\u201d, detalla Rodr\u00edguez.<\/p>\n

Prevenir infecciones en humanos<\/h4>\n

El trabajo pone de manifiesto la validez de la estrategia \u2018una salud\u2019, en la cual \u201ctodos los actores implicados en la Salud P\u00fablica (m\u00e9dicos, veterinarios, y microbi\u00f3logos de los alimentos) act\u00faan de una forma coordinada planteando una acci\u00f3n integral para garantizar de una manera global la salud\u201d, apunta el investigador principal, quien subraya que de esta manera \u201cse puede garantizar que aspectos como la sanidad ambiental, la sanidad animal y la sanidad humana no est\u00e9n disociados, y compartimentalizados de una manera r\u00edgida y sin conexi\u00f3n efectiva\u201d.<\/p>\n

En este sentido, contin\u00faa Rodr\u00edguez, \u201cm\u00e1s del 60% de las infecciones humanas tienen car\u00e1cter zoon\u00f3tico, es decir, provienen de los animales y, por tanto, los alimentos que se obtienen de ellos pueden ser una fuente de contaminaci\u00f3n muy apreciable<\/strong>\u201d. Es por ello, concluye, \u201cque el estudio de los mismos puede ser muy relevante para prevenir infecciones en humanos, y en particular con cepas bacterianas multirresistentes a antibi\u00f3ticos\u201d.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> Rodriguez-Lazaro, D., Oniciuc, E. A., Gonzalez-Garcia, P., Gallego, D., Fernandez-Natal, I., Dominguez-Gil, M., … & Hernandez, M. (2017). \u00abDetection and characterization of Staphylococcus aureus and Methicillin-resistant S. aureus in foods confiscated in EU borders\u00bb. Frontiers in Microbiology, 8, 1344<\/p>\n

Fuente: <\/strong>Agencia Sinc<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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