Son numerosas las personas que por diversas razones optan por el veganismo y han dadopopularidadaladietavegana.<\/p>
Esta dieta, que consiste en el consumo exclusivo de vegetales, puede complicar los requerimientos nutricionales y el equilibrio hormonal cuando no est\u00e1 debidamente plani\ufb01cada y suplementada. Esta situaci\u00f3n puede ser cr\u00edtica en momentos vulnerables del individuo (embarazo, lactancia, crecimiento y vejez) y comprometer el buen funcionamiento del sistema endocrino. <\/p>
La salud \u00f3sea depende de la disponibilidad de calcio, vitaminas D y B12. El buen funcionamiento de la gl\u00e1ndula tiroidea depende del aporte de yodo y de boci\u00f3genos presentes en algunos vegetales. La ausencia de colesterol y grasas saturadas, la tendencia a ser menos cal\u00f3rica y el aporte de \ufb01bra, \ufb01toqu\u00edmicos, otras vitaminas y minerales, que caracterizan a la dieta vegana, son \u00fatiles para para prevenir trastornos metab\u00f3licos y tratar la diabetes. El consumo de soja, tan frecuente en esta dieta, resulta controvertido porque se describe como bene\ufb01cioso en algunos aspectos y en otros, como un disruptor endocrino. La dieta vegana puede mantener el equilibrio hormonal y cumplir con los requisitos nutricionales solo si cuenta con la debida plani\ufb01caci\u00f3n y supervisi\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>
Este resumen corresponde a la monograf\u00eda desarrollada por: ANSELMO C; BARRIOS V; CABRAL BF; CATEURA MA; GEROSA P; GORIA NM; LEWIS L; LUCERO V; MALLO MV; TERES I; FENILI C. Como parte del V Curso de Bioqu\u00edmico Especialista en Endocrinolog\u00eda. Sociedad Argentina de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo. Buenos Aires. Argentina.<\/p>
Fue publicada en el Volumen 58#2 de la Revista Argentina de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo<\/strong>, una publicaci\u00f3n Oficial de la Sociedad Argentina de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo (SAEM) y de la Federaci\u00f3n Argentina de Sociedades de Endocrinolog\u00eda (FASEN).<\/p>