Congreso de Bromatología y Nutrición

Del 12 a 14 de octubre se llevará a cabo el Congreso de Bromatología y Nutrición, organizado por la Facultad de Bromatología. Las actividades comprenderán charlas y paneles de exposición, presentación de trabajos de investigación y un Workshop.

Tendrá lugar en el Centro de Convenciones Municipal de Gualeguaychú.

Para las exposiciones se ha invitado a especialistas de Argentina, Brasil, España y Chile. La Facultad convoca también a docentes, estudiantes y egresados de las carreras de la Facultad de Bromatología y profesionales de carreras relacionadas, a compartir sus producciones científicas en este Congreso. Quienes aspiren a presentar sus trabajos pueden informarse sobre bases y condiciones en la página del Congreso.

El eje temático es la alimentación en sus variados aspectos, pero también se abordarán otros estrechamente relacionados que atañen a la problemática del medio ambiente, la salud y la educación. Adhiriendo además, a través de este evento, a la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El Workshop Nuevas herramientas para la vieja cocina

Se realizará el viernes 14 de octubre, bajo el lema Nuevas herramientas para la vieja cocina. Se presenta como una estrategia que pretende ser motor y parte de una articulación entre organismos públicos y privados, brindando capacitación, acercando recursos y liderando un espacio de diálogo e intercambio para potenciar las iniciativas y capacidades de la propia comunidad local y regional.

Estarán a cargo del mismo la Doctora Purificación García Segovia de la Universidad Politécnica de Valencia, España y Mariana Koppman y Marcelo Kulish de la Asociación de Gastronomía Molecular Argentina, realizando una puesta en escena de platos y preparaciones, donde los participantes podrán apreciar en vivo algunas de las transformaciones posibles en las texturas de ingredientes, así como su forma y temperatura.

Informes e Inscripción

• cbyn.fb.uner.edu.ar/congreso
• Pte. Perón 64 (2820) Gualeguaychú – ER – Argentina
• Tel/Fax (054) 03446-426115
• Webmaster: fleonardi@fb.uner.edu.ar

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